Même si ce n'est plus le seul établissement de spécialités indiennes et pakistanaises sur Troyes, il demeure une référence. Pourtant, le restaurant peine à inviter les clients. Seraient-ils impressionnés ou tout simplement frileux pour la nouveauté ? Ici, le chef respecte la tradition : ses tandooris et ses pains cuits au tandoor, un four de plus de deux mètres de circonférence fait de terre naturelle, sont des plus réussis. On aime le nan, nature ou au fromage, ce pain indien servi avec un trio de sauces – bananes aux épices, aux piments et yaourt aux herbes – en préambule au repas, les caris, l’agneau botti masala, les gambas tandoori, les beignets d’aubergines et de poulet kashmiri... Pour ne pas rebuter les papilles fragiles, un judicieux ajustement des épices est proposé : légèrement, moyennement ou fortement épicée, selon les goûts. Le restaurant, un peu sombre et qui mériterait une petite réfection niveau décor, avec plus de visibilité depuis la rue, est pourtant une bonne référence. Mais il faut avouer que la bourse est vite malmenée : la facture est vite épicée elle aussi !
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Questions fréquentes :
Les menus du midi sont très attractifs et le personnel est très agréable.