2025
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C'est au cœur de Troyes, près des halles, que le Bec Fin se présente depuis plus de 60 ans comme la valeur sûre des épicuriens de la région. La boutique en elle-même a des airs de marché avec sa devanture vert amande, et il serait difficile de ne pas trouver son bonheur ici. N'en déplaise aux végétariens, la charcuterie est en nombre, et le bon vin et les spiritueux présentent leurs superbes couleurs tandis que l'épicerie salée et sucrée feraient faire une incartade à n'importe quel ascète ! Tout cela a un prix, mais vos papilles vous remercieront.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur AU BEC FIN
Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 13h et de 14h30 à 19h ; le samedi de 9h à 19h30 ; le dimanche de 9h à 13h. Livraison possible (via le site internet).
Message de la direction
Ouverte depuis plus de 60 ans, cette épicerie fine est devenue une institution pour les amateurs de produits gastronomiques de qualité. L'Au Bec Fin vous accueille dans une agréable boutique située près des Halles, quartier historique du vieux Troyes. Ici, vous découvrirez un large choix de produits, soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle. Dans ses rayons dédiés à l’épicerie salée, vous trouverez des champignons, des pâtes, des huiles et divers condiments pour rehausser la saveur de vos plats. La boutique propose également des charcuteries et des produits d’épicerie sucrée, allant des biscuits aux gâteaux, en passant par les confitures et les pâtes à tartiner. S’y ajoute une belle sélection de vins, de champagnes et de spiritueux, parfaits pour agrémenter vos repas et vos occasions spéciales. Le personnel, accueillant et aux petits soins, de la boutique pourra aussi vous aider à choisir les produits qui sauront ravir vos papilles. Ils pourront également vous donner des conseils pour préparer de bons plats chez vous. Toutefois, si vous n’avez pas beaucoup de temps pour visiter la boutique, vous pouvez commander vos produits en ligne pour retirer votre commande dans les 24 heures ou la faire livrer chez vous ou à l'adresse de votre choix. Un véritable trésor gastronomique à Troyes !
Nos offres et services
Babas au rhum 120 gr
Cette célèbre pâtisserie française est imbibée de rhum et appréciée dans le monde entier pour sa texture légère et sa saveur riche et délicieusement parfumée.
Confiture Cassis d’Alsace & Violette
Une confiture de cassis d’Alsace préparée par la maison Ferber avec des fruits frais et cuite à l’ancienne pour garantir une qualité optimale et des saveurs vraies.
Baies de genièvre 30gr
Les baies de genièvre ont un goût sucré mais légèrement acide. Elles sont traditionnellement utilisées pour relever les choucroutes et les marinades. Les baies doivent être broyées au dernier moment pour conserver leurs arômes et peuvent accompagner les gibiers et les poissons. Elles sont également présentes dans différentes boissons alcoolisées telles que le martini, le gin et certaines bières.
Bocal Cornichons aigre doux 250gr
Variété de cornichons doux à l’aneth et au sucre, pouvant être utilisés pour accompagner différents plats culinaires. Ils sont moins acides que les cornichons classiques et ont une saveur d’aneth qui leur est propre. Ces cornichons doux peuvent être dégustés avec des plats traditionnels ou associés à des plats asiatiques pour une expérience gustative originale. Ils sont cultivés sans herbicide ni insecticide, cueillis à la main et conditionnés sans conservateur, pour conserver leur goût et leur texture croquante.
Emietté de Maquereau au Kombu Royal 90 gr
L’émietté de maquereaux au Kombu Royal de La Compagnie Bretonne est une recette innovante combinant le goût intense du maquereau et de l’algue Kombu Royal, récoltée en Bretagne. La sauce au soja Tamari ajoute une touche exotique à cette recette qui vous transportera du Japon à la Bretagne.
Huile arôme truffes blanches 250 ml BELLORR
Cette huile d’olive à la truffe blanche est un condiment raffiné qui vous permettra de retrouver la saveur et l’arôme de la truffe tout au long de l’année. À base d’huile d’olive, elle offre un mariage subtil entre l’huile et la truffe en bouche. Simple d’utilisation, elle sera parfaite pour parfumer vos plats tels que les pâtes ou les purées.
Fromage de tête 180 gr
Le fromage de tête est une charcuterie à base de morceaux de porc de la tête, cuits avec des légumes et des épices, moulés en gelée. Le Porc noir de Bigorre est utilisé pour sa chair remarquable et son goût unique qui vient de sa confection artisanale. Ce fromage de tête sera parfait en assiette de charcuterie ou en apéritif.
Vinaigre de Vieux Banyuls 50 cl
Ce vinaigre de Banyuls de la Maison La Guinelle est fabriqué en quantité limitée à partir d’un Banyuls vieux de plus de 10 ans du domaine Vial Magnéres. Avec ses arômes de fruits secs et de miel, il est délicieusement envoûtant. Un ajout parfait pour les vinaigrettes, les marinades et les sauces.
Sardines à l’huile d’olive bio 115 gr
La sardine en boîte à l’huile d’olive bio de la Conserverie de la Compagnie Bretonne est une sardine péchée à la bolinche, une méthode respectueuse du poisson. Elle est cuite dans l’huile de tournesol pour préserver sa texture moelleuse et recouverte d’huile d’olive bio pour une conservation optimale et pour développer ses arômes. La boîte contient environ 4 à 5 sardines et elles peuvent être dégustées simplement sur du pain.
33 cl Blonde Bio Rives du Serein
La bière Rives du Serein de Maddam est une Lager équilibrée, de couleur or, avec une saveur finement maltée et houblonnée pour une grande buvabilité. Elle est idéale pour toute la journée. Le nom de cette bière rend hommage à la rivière Serein qui traverse Chablis et a eu une importance dans la formation du vignoble de la région.
Jus de Cranberry 33 cl
Le jus de cranberry Alain Millat est fait à partir de fruits frais récoltés à maturité. Sa couleur rouge éclatant, sa texture fluide et ses arômes vifs et acides en font un choix parfait pour aromatiser de l’eau pétillante ou pour être combiné avec des fruits doux comme la grenade ou la fraise.
75 cl 2009 brut nature Starck Roederer
Le Brut Nature 2009 Roederer by Philippe Starck est un champagne élaboré à partir de raisins provenant des Côteaux de Cumières, issus d’une année continentale et solaire avec un vrai hiver et un bel été ensoleillé, offrant une maturité des raisins magistrale. La cuvée non dosée a été élevée 5 ans sur lies et bénéficie d’un repos d’au minimum 6 mois après dégorgement pour parfaire sa maturité. Sa couleur jaune à reflets légèrement ambrés et son bouquet intense mêlent les fleurs sucrées, les fruits jaunes et les fruits secs légèrement grillés, avec quelques notes épicées et citronnées. En bouche, l’attaque est à la fois large et légère, grâce à sa texture crémeuse, douce et presque sphérique, appuyée par une fraîcheur saline et raffinée qui vient étirer la matière pour lui donner un aspect lisse, vaporeux et délicat. La finale est portée par de beaux amers et des épices zestées et finement boisées. C’est un champagne intense, dynamique et riche qui représente parfaitement le millésime 2009.
1948 Vouvray Brédif
La Maison Brédif a été fondée en 1893 par Monsieur Brédif et est reconnue pour la qualité de ses Vouvray et de ses moelleux, ainsi que pour avoir été un pionnier dans la création du Vouvray pétillant au début du XXème siècle. Le Baron Patrick de Ladoucette a repris la Maison en 1980 et possède des caves troglodytes creusées dans le tuffeau depuis le Xème siècle, qui renferment des vins très rares datant jusqu’en 1874. La Maison Brédif vinifie trois types de vins en fonction des terroirs, des expositions et de l’âge des vignes : le Vouvray classique, le Nectar Marc Brédif récolté en vendanges tardives lors de certains millésimes exceptionnels et la Vigne Blanche, vin blanc sec issu des vignes du même nom qui est la propriété exclusive de la Maison.
1936 Bas Armagnac Dartigalongue 70 cl
La famille DARTIGALONGUE commercialise des Armagnacs Millésimés depuis le XIXème siècle. Chaque Millésime correspond à l’année de la vendange et possède sa propre personnalité, qui évolue avec le temps et les pertes causées par l’évaporation. Les plus jeunes Millésimes ont un minimum de 15 ans d’élevage en fût de chêne avant d’être logés sous verre pour préserver leur qualité gustative. Les plus vieux Millésimes sont stockés dans le « Paradis ». La Maison DARTIGALONGUE propose actuellement plus de 60 Armagnacs Millésimés, allant des années 2000 aux années 1800. Le plus ancien Millésime détenu par la famille DARTIGALONGUE est le Millésime 1848. Chaque bouteille est embouteillée à la main et la date de mise en bouteille est indiquée en contre-étiquette.
Coffret gourmand « Délices d’Aubecfin »
Composition:
- Champagne 37,5 cl Maison Drappier Cuvée Carte d’Or
- Les Eftis Café Maison Toussaint 140 g
- Confiture Maison Ferbher 220g
- Gauffrettes à la Vanille 175 g
- Gâteau Pain d’épices Maison Toussaint 400g
Avis des membres sur AU BEC FIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
