FROMAGERIE SCHERTENLEIB

Cette fromagerie est l'une des principales productrices de la région. Le fromage au lait de vache est à l'honneur : du langres classique au langres champenois, affiné au marc de champagne, en passant par le bassignot (un fromage frais) ou le Mirabella, affiné à l’eau-de-vie de mirabelle, ou encore le Saulxure blanc, le Carré de l’Est ou encore le Saulxurois affiné. Depuis 1950, ils œuvrent à perpétuer la tradition et leur langres remporte bien des prix : il est moulé manuellement à la louche dans la plus pure tradition et de façon ancestrale.