AUBERGE DES TROIS PROVINCES - HÔTEL LE VAUXOIS
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Restaurant proposant une cuisine aux accents régionaux élaborée par le chef André Jacoulot.
Une excellente adresse se cache dans cette demeure, qui se dressait déjà face à l'étang au XVIIIe siècle. Le Vauxois est une auberge, au sens noble du terme. Depuis 1993, le chef André Jacoulot travaille ardemment à satisfaire ses clients avec une cuisine aux accents régionaux, travaillée de façon originale. Le cadre est distingué et cossu, grâce notamment aux pierres qui donnent un ton chaleureux à l'établissement, et aux tables qui sont dressées avec art. Pâté en croûte maison, sorbet maison, mais aussi savoureux bonbons de langres (oui, le fromage !)... Un grand guide gastronomique l'a baptisée « la meilleure table du coin », et on comprend pourquoi. L'hôtel, deux étoiles, propose neuf chambres, dont une est aménagée pour les personnes handicapées.
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