A CASA NIULINCA
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Restaurant de Jean-Joseph Acquaviva qui régale ses clients de jambons, saucissons et autres spécialités charcutières à Calacuccia
Jean-Joseph Acquaviva, producteur de charcuterie corse depuis 1989 dans le Niolu, régale ses clients de ses jambons, saucissons et autres spécialités charcutières. Répondant à la demande, cet artisan décide d'ouvrir un snack corse en 1995, avec des crêpes à la farine de châtaigne. D'année en année, la cuisine est de plus en plus élaborée, jusqu'à ce que, en 2000, A Casa Niulinca devienne un restaurant à part entière. Aujourd'hui, Jean-Pierre Acquaviva, chef cuisinier, travaille auprès de son père dans cette maison familiale de qualité.
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