MAGASIN D'USINE MOULIN DE PRUNETE
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Si vous deviez choisir qu’une seule halte gourmande en pays corse, ce serait au Moulin de Prunete à Cervione. Une étape gastronomique incontournable lors d’un séjour sur l’île ! Créé en 1971, le Moulin de Prunete est un producteur d’huiles d’olives de grande qualité. Pas étonnant quand on sait que la Corse offre des conditions climatiques optimales pour la culture de l’arbre, qui peut y parfois atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur ! Le Moulin s’approvisionne dans les oliviers trois fois centenaires du Couvent de Cervione. Le choix des meules en granit pour presser les olives est un judicieux compromis qui répond au souci d’allier modernité et tradition.
Particularités et distinctions : L’huile a été consacrée en 2004 par l’obtention d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), puis d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2007. En effet, l’Huile d’Olive de Corse Oliu di Corsica AOP se caractérise par une extrême douceur en bouche due à la récolte des fruits à pleine maturité et par une palette aromatique intense des parfums du maquis corse. Les arômes doux et subtils de cette huile de prestige lui ont valu trois médailles d’or au concours général agricole de Paris.
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