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Cette propriété qui a vu défiler des générations est aujourd'hui exploitée par Eugène Paoli. Au domaine complanté sur 11 hectares, on laisse sécher les grappes sur des terrasses de lauzes. C'est la recette pour en tirer le meilleur des muscats. Les vins nés de cette terre balayée par des vents marins apportent aux blancs une pointe saline. On y produit également des AOC Coteaux du Cap Corse dans les trois couleurs régulièrement primées aux concours nationaux et internationaux. Ce muscat est réalisé, selon une méthode ancestrale, sans mutage à l'alcool.
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Avis des membres sur DOMAINE DE PIETRI
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