HUILE D'OLIVE FLORI
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Aussi loin qu'il s'en souvienne, Marc Flori, 45 ans, a « toujours habité aux Pays-Bas ». Mais ce Corse d'origine, a toujours passé "ses étés en Corse depuis l'âge de 12 ans", indique-t-il comme pour souligner que le lien avec la Mère Patrie n'avait jamais été rompu. En fait, cela fait bientôt dix-sept ans que Marc Flori a largué les amarres des polders bataves et rejoint l'Ile de Beauté. Pour s'y ancrer définitivement. Avec son cousin, Christian Bazzoni, de dix ans son aîné, il s'est lancé dans l'oléiculture. L'aventure a débuté en 2004 sur un peu plus de 5 hectares dans le Nebbio, entre le Cap Corse et la Balagne. Là où les brebis se gavaient méticuleusement de la végétation environnante depuis une décennie, les deux cousins ont planté 1 300 arbres. De la variété locale, biancaghja, mais aussi la toscane frantoio.Comme beaucoup d'oléiculteurs corses de sa génération, Marc Flori récolte les fruits sur l'arbre à la fin de l'automne, avec des peignes mécaniques et des filets. L'huile d'olive Flori bénéficie de l'AOP Olio de Corsica, récolte sur l'arbre.
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