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Dans ce petit village situé un peu avant le Lot-et-Garonne, entre Beaumont-du-Périgord et Villeréal, le restaurant gastronomique de Vincent Lucas. Cet esprit de chercheur de saveurs offre une cuisine d’inspiration où il interprète les produits du Périgord tout en les respectant, mais pas seulement, car il reste largement ouvert sur des univers étranges et étrangers. Il est difficile d'énumérer ses plats car ils varient au quotidien. Le menu « découverte » peut proposer par exemple un foie gras mi-cuit « esprit Sainte-Maure », roquette aux noix, croustille de trappe d’Echourgnac ou une selle d’agneau des Pyrénées rôtie au poivre de Malabar, milla doré aux truffes, jus court au vinaigre balsamique. En dessert un cappuccino de mangues à la vanille gousse, meringue minute à la grenadine et noix de coco, tuile peignée. Tout est à tomber par terre tant les saveurs sont harmonieuses et délicates en bouche. Anne est en salle et conseille avec beaucoup de professionnalisme. Quant aux lieux, ils sont raffinés, de bon goût, dans un esprit qui respecte le naturel. Vincent Lucas a sorti un livre Ma cuisine en Périgord où il revisite à sa manière les plats traditionnels comme le foie gras grillé avec une salade de haddock ou le cou farci de saumon.
Avis des membres sur ÉTINCELLES
Super soirée, super repas.
Je recommande fortement, faites le détour