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On doit vous parler de son magret laqué ou de sa façon de préparer le black Angus sans vous gâcher le plaisir d'hésiter un peu.
Christian Borini, chef argentin, redonne vie à cet établissement situé au cœur de la cité de la Boétie. Il revisite les plats périgourdins et propose une cuisine de saison, raffinée et goûteuse à partir de produits frais et locaux. Dans le menu : après une mise en bouche, on a le choix entre un velouté de panais ou un œuf cocotte au Brie de Meaux, on poursuit avec un confit de canard à l’orange ou un filet de dorade, pour terminer par un camembert rôti ou sur une note plus sucrée par un mascarpone à la mangue arrosé de sirop de safran. Le tout est délicieux.
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