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Eric Brakman a su imposer sa touche gastronomique à La Feuillade. La très belle et grande salle de restaurant invite toujours aux voyages culinaires tout comme la terrasse couverte. Dans l'assiette, c'est une belle surprise. Le menu unique laisse le choix entre 4 entrées et 6 plats. Pour les desserts, toutes les propositions sont sur l'ardoise en fonction de l’humeur du chef (exemple : fondant au chocolat, glace vanille, fruits rouges et sa chantilly). C'est une cuisine à la fois traditionnelle et inventive d’un chef qui sait optimiser les saveurs des mets utilisés. Comme il ne travaille que des produits frais, sa carte est très changeante, au gré des saisons : foie gras de canard mi-cuit, coulis de mangue épicé ou tartine de pieds de cochon façon Rossini. Pour les plats : un terre/mer (ris de veau et gambas aux petits légumes croquants) ou un foie de veau déglacé au vinaigre balsamique, ail et ciboulette. Les poissons s'affichent à la carte toujours en fonction des arrivages. Tout est délicieux et joliment présenté. A la fin du service le chef vient parfois saluer ses clients pour savoir si tout s'est bien passé.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT L'ART DES METS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Cadre
Accueil
Présentation
Cuisine
Prix
Tout est parfait
A retenir sans hésiter
Une gastronomie des plus raffinées, mais étant fort gourmand nous n’avons pas pris les « patiences » ainsi que le dessert en photo. Mais de belles assiettes, même pour de bon, très bon mangeur, pas besoin de rajouter du sel ou du poivre, une cuisson parfaite, des plats frais et juste un délice.
Les serveuses sont attentionnées, attentive au manque d’eau ou de pain, souriante, douce, et agréable de notre arrivée à notre départ.
Le chef du restaurant, qui est aussi le patron de ce superbe cadre est, en plus d’être un chef exceptionnel, et tout aussi agréable que ses serveuses. Attentionné, il passe vous accueillir, pendant le repas si tout vous convient, et viendra également vous dire au revoir.
Les desserts, frais, gourmand, fais avec toute la passion et l’amour se ressent à chaque bouchée.
Un repas tout en découverte de saveur, les papilles en ébullition du début à la fin.
Côté prix, cela reste plus que raisonnable pour des produits aussi bon, aussi frais, aussi traditionnelle que gastronomique.
Merci pour ce bon moment. ❤️
(Je sais autant rire de tout que être sérieuse, mais c’est plus facile d’écrire parfois )