LE CHIOPOT

CHIOPOT

281, rue des Quatre-Castéra – BEGLES tél. 05 56 85 62 41 - Fax : 05 56 85 07 24. - Site : http://chiopot.online.fr - mail :
chiopot@free.fr - Fermé le samedi midi et le dimanche midi et soir. Service de 12h à 14h30 et de 20h à 22h30, fermeture à 2h. Service dans le jardin ombragé. Salle climatisée. Parking privé. Accès facile depuis la rocade et les boulevards.
Quelle bonne adresse gourmande ! Un seul mot d’ordre : courez-y !

Voila maintenant 70 ans que cette institution aux allures de brasserie bourgeoise ravie les gourmands et les gourmets. Dans l’art de servir et combler la clientèle, l’équipe du Chiopot excelle.

Le Chef concocte une cuisine typée terroir avec des ingrédients d’une qualité rare. L’assiette de moules d’Espagne gratinées au beurre de noisettes est à tomber et fait partie du menu à 22 €: n’hésitez pas !

La poêlée de soupions et chorizo à l’ail et piment d’Espelette est également une bonne option – 14€20, comme la crème de cèpes au foie gras et croustille de boudin noir, 12€50.

Les viandes sont exceptionnelles et les cuissons à la cheminée maîtrisées :

Hampe grillée – 350 g environ – et frites maison légèrement aillées et persillées avec salade mélangée, 14 €.
Chaque jour de la semaine, le Chef propose des suggestions qui varient en fonction du marché : terrine de Saint-Jacques et saumon aux herbes, asperges des Landes au beurre de truffes, T-bone de veau poêlé crème de champignons au porto, saumon poché aux fines herbes, croustillant aux fraises pour ne citer que quelques exemples.
Pour clore le festin les crêpes sont toutes simplement moelleuses et parfumées et la crème brûlée au pain d’épice – 5,80 €, à essayer.

Vivement l’été pour cumuler les plaisirs dans le petit jardin arboré et ombragé (60 places assises). La cave à vins à la sélection pointue offre une gamme étendue d’appellations françaises comme étrangères sur plus de 250 références à des prix qui vous permettrons forcément de vous faire plaisir.
Le Pessac-Léognan Angelot de Seguin 2005 est tout simplement divin.

Enfin, les épicuriens jusqu’au bout des lèvres, trouveront leur bonheur dans une cave à damner les plus fins amateurs de Cognacs (Richard de chez Hennessy ou Louis XIII de chez Rémy Martin, excusez du peu !), d’Armagnacs (dont certains sont aussi anciens et estimables que la maison), de whisky (bourbons, whiskey, irish, blended, pure single malt) et autres liqueurs.