HÔTEL PULLMAN BORDEAUX LAC
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Restaurant 4 étoiles du chef Frédéric Coiffe à Bordeaux offrant un déjeuner rapide.
Avec une somptueuse rénovation de 13 millions d’euros, le plaçant parmi les meilleurs 4 étoiles du département, le Pullman Aquitania ne pouvait faire moins que la part plus belle à la table. C’est chose amplement faite, avec une salle de restaurant déménagée du 1er étage au rez-de-chaussée, avec vue sur les bambous devançant le lac de Bordeaux. Bois laqué noir pour le mobilier, et blanc immaculé de la vaisselle contemporaine, des sets de table et des épaisses serviettes. Le ton chic est donné. Il est renforcé par le nom du consultant : le chef Jean-Marie Amat, qui a infusé ses idées, mises en application par Frédéric Coiffe, le chef de l’hôtel qui a le titre de « Maître Cuisinier de France ». Le menu du Chef à 62 € vous régalera des mises en bouche au dessert, en passant par l'entrée, le poisson et la viande. On goûte aux produits rassurants, mais préparés avec un je-ne-sais-quoi de tendance. Ainsi, les asperges vertes sont servies tièdes avec des copeaux de parmesan et de jambon espagnol Coche, la tête de veau est émincée finement en carpaccio sauce ravigote, la morue est pochée et accompagnée de sa brandade aux courgettes, le morceau d’épaule d’agneau est lui tout bonnement longuement rôti au four… avec ses pommes de terre au jus. A l'heure du déjeuner, la formule lunch à 28 € sera servie pour les hommes pressés en 45 minutes chrono.
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Avis des membres sur HÔTEL PULLMAN BORDEAUX LAC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Accueil agréable et souriant, la décoration de hôtel à mon goût, ainsi que la chambre confortable et avec de belles prestations.
Je recommande vivement votre établissement
Parking appréciable mais payant.
L'accueil à mon arrivée est professionnel mais pas chaleureux du tout.
L' Hôtel est très propre.
Concernant la chambre, elle est spacieuse, confortable, joliment décorée et surtout parfaitement propre ???? (ce qui est le plus important).
Il y a quelques axes d'améliorations pour un hôtel de ce standing. Les traces de calcaire au mur dans les WC, la cuvette abîmée, rideaux.
Le petit déjeuner est magnifique avec un choix large et qualitatif !!!
Je recommande cet hôtel