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Cuisine du marché et option végane selon les saisons dans un restaurant du chef Vincent Laignel à Bordeaux.
Glissé dans un ancien chai de négoce, le Confidentiel a du cachet ! Il séduit avec ses murs en pierre et une décoration de bistrot chic. Le chef Vincent Laignel propose une cuisine bistronomique et nous invite à découvrir des plats raffinés, remplis de saveurs, d'originalité et de passion. Tout est réalisé avec des produits frais et très souvent de la région. Pour commencer, l'œuf parfait sauce aux cèpes et mousseline de panais, puis la souris d'agneau de 7 heures, jus corsé à la fève de Tonka, purée et haricots verts. Excellent ! Pour conclure, c'est classique, mais efficace avec une brioche perdue, caramel au beurre salé. Le dimanche, le brunch sucré salé à volonté est copieux et gourmand.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE CONFIDENTIEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Un effort pourrait être fait pour l'accompagnement pour les plats gastronomiques les plus élevés en prix
en dehors des frites
Service un peu juste en ce qui concerne la compétence des serveurs dommage
Attente assez longue entre chaque acte
Le cadre lui est cosy et agréable