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Cuisine du marché et option végane selon les saisons dans un restaurant du chef Vincent Laignel à Bordeaux.
Glissé dans un ancien chai de négoce, le Confidentiel a du cachet ! Il séduit avec ses murs en pierre et une décoration de bistrot chic. Le chef Vincent Laignel propose une cuisine bistronomique et nous invite à découvrir des plats raffinés, remplis de saveurs, d'originalité et de passion. Tout est réalisé avec des produits frais et très souvent de la région. Pour commencer, l'œuf parfait sauce aux cèpes et mousseline de panais, puis la souris d'agneau de 7 heures, jus corsé à la fève de Tonka, purée et haricots verts. Excellent ! Pour conclure, c'est classique, mais efficace avec une brioche perdue, caramel au beurre salé. Le dimanche, le brunch sucré salé à volonté est copieux et gourmand.
Avis des membres sur LE CONFIDENTIEL
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Questions fréquentes :
11h-13h puis 13h-15h!
Ancien post: Le plaisir d'un brunch dominical de très grande qualité, hyper copieux et le tout dans un cadre agréable, esthétiquement bien étudié et avec une très bonne ambiance. Les mets et leur profusion, la qualité et la saveur sont au rendez vous. Un brunch " confidentiel" qui est topissime. L'équipe en salle est dynamique et très présente, le service et le ravitaillement des tables de services sont aux petits soins pour le bonheur de nos papilles. Un petit, tout petit bémol: la jeune fille au bar ce jour un peu froide et distante ce qui est dommage car tout le reste de l équipe est génial et toujours souriant et prévenant ????. Mais ce n est rien de grave car ça n a nullement gâché le plaisir de découvrir ce lieu et son brunch ????