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Cuisine à base de produits de saison et du terroir dans un restaurant bistronomique à Bordeaux.
Dans ce restaurant bistronomique, tout est local et de saison avec une carte changée très régulièrement. Le jour de notre visite, le chef avait préparé une raviole de langoustines, bisque, chou kale, champignons et noisettes en entrée, une dorade grise, betterave, fenouil, boulgour et baie de genièvres en plat et pour finir une jolie sélection de fromages affinés de l’excellente fromagerie Deruelle. Les produits du terroir se mêlent aux saveurs exotiques. Les assiettes sont très jolies et colorées, avec à chaque fois, des émulsions ou des sauces gourmandes et des assaisonnements justes. La décoration est agréable et les longues banquettes sont propices à la détente et aux repas entre amis.
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Romain
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