ARKOSE BORDEAUX
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Quelle bonne surprise ! Abritée sous la verrière de la Galerie Tatry, dans un chai centenaire, la cantine de la salle d'escalade n'est pas seulement réservée aux grimpeurs. Beaucoup viennent le midi ou le soir avant d'aller au Théâtre des Chartrons et c'est souvent complet. La cheffe privilégie le végétal et mitonne des plats aux influences légèrement méditerranéennes à partir de produits exclusivement français, bio et traçables, issus des filières agro-écologiques et de circuits courts, le tout à des prix raisonnables. La déco est sobre : pierre blanche bordelaise apparente et poutres à l'ancienne. La Cantine Arkose est le seul établissement à Bordeaux qui affiche les 2 macarons Ecotable.
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