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Cuisine du terroir et de saison dans un restaurant à Bordeaux proposant des menus gastronomiques avec un bon rapport qualité-prix
Installé à deux pas du Musée d'Aquitaine, le Chicoula, qui signifie siroter/déguster en provençal, est un restaurant gastronomique. Alors, vous l'aurez compris, ici, on aime prendre le temps de savourer les plats du chef Guénaël Avy. Collaborant avec les producteurs locaux, il propose une ardoise gourmande qui évolue au fil des saisons et met l'accent sur les accords mets-vins. Un sommelier est présent pour vous conseiller au mieux. Dans ce restaurant où plats et œuvres d'art se côtoient, la cuisine du terroir est véritablement à l'honneur. On en a l'eau à la bouche ! Depuis peu, le Chicoula s'invite aussi chez vous (et à emporter) grâce à son service traiteur à domicile.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE CHICOULA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Tout était parfait : la salle, l’accueil, l’ambiance et surtout l’excellent repas.
Una pequeña sala en la que te sientes confortable desde la llegada, pues la atención y hospitalidad de quien la atiende crea un ambiente relajado.
En la cena ofrecen un Menú cerrado, de cinco platos por 65 euros, renovándose mensualmente, basado en los productos de temporada tratados de manera creativa por su Chef.
A lo largo de la noche te irá sorprendiendo con sus creaciones, en las que intuyes sus influencias de la cocina internacional, reflejando su formación, trabajo de investigación y pasión por la cocina.
La salida de cada plato es acompañada de una detallada explicación de los ingredientes y elaboración, con lo que vas descubriendo los múltiples sabores y aromas.
Nos deleitamos con “Le Dubarry revisité” una crema clásica del recetario francés reinterpretada y con la coliflor como protagonista, “Sur le Banc d’Arguin” un guiño a Mauritania, una ensalada de quinoa, mousse de foie gras y calamares asados con caldo yodado, “Fricassée de Saint-Jaques coco de Paimpol” una particular interpretación de un plato tradicional aplicado a las vieiras, “Pièce de boeuf grillé” con cremoso de gorgonzola, polenta crujiente, compota de cebolla roja y nueces tostadas, cerrando con un postre de “Higos asados al vino tinto especiado, crema de vainilla y crujiente de pistacho".
El maridaje lo aportó un Château Ferran de Pessac Léognan
Con frecuencia el Chef va asomándose, con discreción, para observar la reacción de los comensales a sus creaciones, saliendo en la sobremesa a comentar y explicar los procesos.
Un desfile de auténtico lujo culinario el que te ofrecen desde principio al final de los cinco pases.
régale les papies !!!