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Restaurant proposant des recettes modernisées, dont le menu varie en fonction des saisons et de la production locale
Maison Nouvelle est la deuxième adresse de Philippe Etchebest à Bordeaux après le Quatrième Mur. Et quand on sait que Etchebest en basque signifie « l'autre maison », on comprend le choix du nom... Il a porté ce projet avec sa femme Dominique, leur souhait étant de recevoir les clients comme à la maison. Sauf que cet établissement, déjà étoilé tout comme le restaurant de l'Opéra de Bordeaux, est gastronomique et pas à la portée de toutes les bourses, mais le chef assume. La Maison s'ouvre sur le bar au rez-de-chaussée, le restaurant étant situé à l'étage. Les recettes traditionnelles sont modernisées, le menu en 7 services varie en fonction des saisons et de la production locale.
Avis des membres sur MAISON NOUVELLE
C'est beau, c'est chaleureux, c'est plus que bon, c'est enthousiasmant, créatif émotionnel... grande expérience à vivre.
Mention spéciale pour le parti pris sur le services des plats et gros coup de coeur pour le plat signature. Je peux prédire que la deuxième étoile ne devrait pas tarder.
Un sans faute que ça soit au niveau gustatif , expérience, accueil ou ambiance du lieu.
L'équipe est professionnelle et chaleureuse, le service convivial et les plats à tomber.
Les deux plats signatures du chef sont une tuerie -:)
Très qualitatif sans être guindé. On s'y sent bien et à son aise .
Le chef a voulu qu'on s'y sente comme chez soi. C'est ce que nous expliquait Philippe Echebest lui même vu qu'on a eu la chance de le rencontrer sur place et être invités un petit moment dans sa cuisine.
Très belle parenthèse pour cette soirée spéciale.
Merci encore au chef et à ses équipes pour ce moment formidable.
On est tout de suite mis à l'aise dans un cadre convivial. Le menu est de très haute qualité. Le cheminement de l'expérience est bien pensé. Nous avons passé un super moment !