Née du défrichement d'une partie de la forêt vers le XIe siècle, La Couture-Boussey fut essentiellement agricole jusqu'au XVIe siècle. C'est pour partie sur son territoire que se déroula en 1590 la bataille d'Ivry, livrée par Henri IV contre la Ligue. C'est à cette période que se développe la fabrication des instruments à vent sur la commune, sans doute en raison de la proximité du château d'Anet où résidait Diane de Poitiers. Cette activité dura jusqu'aux années 1950. Le musée des instruments à vent, fondé à la fin du XIXe siècle par les artisans eux-mêmes, est devenu aujourd'hui une référence internationale en la matière.

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