PUJOL
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Pujol, le restaurant emblématique d'Enrique Olvera à Miguel Hidalgo, sert une cuisine mexicaine raffinée, basée sur des ingrédients frais et des techniques culinaires traditionnelles. Leur relation étroite avec des producteurs conscients de leur impact environnemental leur permet d’utiliser des ingrédients locaux et écologiques. Leur expérience Omakase propose une dégustation guidée par le chef avec des plats changeant tous les jours, pour seulement 12 sièges. Les boissons sont à la carte et le maïs est omniprésent.
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