PORTIER
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Très réputé au Havre, Portier propose une variété d’une quarantaine de pains spéciaux journaliers, à base de seigle ou de céréales, aux lardons, aux noix ou aux raisins, sans oublier les baguettes à l’ancienne et de tradition, qui représentent 80 % de la fabrication. Dans la nouvelle configuration de la boutique, les clients voient la fabrication des pains grâce à une porte coulissante ouverte sur le four, lui aussi tout neuf, et le travail artisanal. Côté pâtisseries, la clientèle est friande des tourtières de Gascogne – pochon à pâte étirée dans lequel sont disposés des fruits cuits à la vapeur sont de vrais bonheurs de gourmandise –, du duo de chocolat blanc et noir tout comme la feuillantine au craquelin praliné. Portier est également spécialisé dans les chocolats et présente, outre le bonbon chocolat, des moulages spéciaux pour grandes occasions, mais aussi des cakes, tourtes salées et canapés.
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