LES JARDINS DU SAUMONIER
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Ouverte depuis décembre 2018 à Asnières, cette enseigne connaît un succès grandissant, que l'on se refile un peu discrètement tant l'on craint que l'adresse ne devienne trop prisée. Les Jardins du Saumonier, c'est l'histoire d'une production 100 % française, et qui tient en un seul mot : le savoir-faire. C'est en effet dans la rade de Cherbourg, en pleine mer, que sont élevés ces saumons. L'endroit, soumis à de forts courants, oblige ceux-ci à nager en permanence, et à se développer sainement ainsi. Résultat : un saumon peu gras, riche en protéines, et surtout à la saveur incroyable. Dans le marché de la halle Flachat, l'échoppe propose ainsi ces merveilles, qui peuvent être également fumées. Notez enfin que l'enseigne dispose d'une ferme aquaponique – développant la culture des végétaux en plus des bassins d'élevage. Succès mérité !
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