Depuis quelques années, on compte de nombreuses ouvertures de caves dans Paris. Celle-ci est tenue par un chinois, ancien maroquinier, qui se passionne pour le vin. Alain Hing, c'est son nom, a connu le vin dès son plus jeune âge car ses parents en buvaient. Aujourd'hui, il a bien grandi et ses choix se portent sur des modes culture et de vinifications naturelles. On déguste avant d'acheter, on mange même une bricole pour accompagner et on ressort avec quelques bonnes bouteilles à des prix très concurrentiels. De plus, il ouvre sa cave à des artistes et à des musiciens, toujours dans une bonne ambiance avec un verre de vin naturel à la main pour une dégustation "artistique".
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Les points forts de cet établissement :
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