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La réputation d'Hugo Desnoyer n'est plus à faire à Paris et au-delà pour les fins connaisseurs de viande et les professionnels de la boucherie et de la restauration. Le maître est tombé dans la viande quand il était petit, aussi son savoir-faire l'a transformé en fournisseur officiel de grands chefs. Et il ne ménage pas ses efforts ! Sillonnant la France pour dénicher les meilleures viandes, il propose notamment une côte de veau de premiers laits soyeuse et savoureuse à souhait, de la viande bovine excellente (Limousin, Salers, Aubrac…), un beau canard de Challand, un remarquable poulet fermier jaune des Landes de chez Marie Hot, sans oublier les divines volailles de Bresse Miéral et son veau exceptionnel pour l'assaisonnement avec le très rare sel de Milliac, dont il a l'exclusivité ! Il prépare les viandes : gigot beurre d'escargot, rôti de porc aux pêches, paupiettes farce fine aux pruneaux. On aime, on adore, mais l'accueil est parfois un peu sec. Livraison possible.
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