BOULANGERIE BONNEAU
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Laurent Bonneau, un Compagnon du Devoir, est l’un des meilleurs boulangers de Paris pour la fabrication de la baguette. Tout est fait de manière artisanale, d’ailleurs sur sa façade, il affiche « L’artisan boulanger pâtissier ». Il s’amuse avec ses pains du jour (356 par an) qui varient en fonction de son imagination. Il y a le pain bi-colore très rigolo, la Baguetine à l’orge et à l’avoine est un pur délice tout comme le pain au levain naturel et sel de Guérande. Pâtisseries et viennoiseries sont également de bonne facture avec au hit-parade un majestueux Baron : un entremets de mousse au chocolat amer et feuillantine de nougatine. L’accueil de son épouse Sylvie, quant à lui, ne change pas, il est toujours aussi adorable de gentillesse et de patience.
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Questions fréquentes :
Une croûte croustillante et dorée, une mie fondante, les baguettes ne parviennent jamais entières à la maison...
A tester : l'éclair au chocolat tout bonnement fabuleux !