Claude Maret, président du CIFA et de l'IFOPCA, a repris en 1986 la boutique de ses parents créée en 1950. On y trouve tous les fromages traditionnels venant de tous les horizons plus particulièrement les fromages d'Auvergne et d'Aveyron. Une palette complète des fromages du pays avec quatre variétés de cantal, du doux au cantal de deux ans d'âge, trois sortes de roquefort, Carles, Papillon et Baragnaude, la marote du berger du Larzac, l'écir d'Aubrac et une gamme très large de 30 à 40 chèvres venant de toute la France. On y vient pour les conseils avisés et pour visiter la cave à fromages sur rendez-vous. C'est une petite boutique extraordinaire de 25 mètres carrés qui ne désemplit pas.
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Avis des membres sur AUX BONS FROMAGES
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