Résultats Épicerie régionale fromagerie et crèmeries à Paris

FROMAGERIE HISADA PARIS

Fromagerie - Crèmerie
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17, rue Le Marois, 75016Paris, France
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Sanae Hisada a ouvert son premier magasin de fromages à Tokyo en 1985. Après des stages chez de grands affineurs français et de nombreuses récompenses fromagères, elle ouvre son magasin parisien en 2004 dans l’une des plus anciennes caves d’affinage de Paris. Elle est la première japonaise à avoir obtenu le titre de maître affineur et elle possède 21 fromageries au Japon. C’est une passionnée et une créatrice. Elle a innové en frottant son maroilles avec du saké. Elle s'empare des single malts de la distillerie Nakka pour affiner son parmesan Reggiano. Elle a imaginé un chèvre frais garni d'une fine couche de noix et de miel et recouvert de fécule de pomme de terre imbibée de Yoichi 15 ans. Un restaurant au 47, rue Richelieu, Salon du fromage Hisada, propose une carte entièrement fromagère.

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naguga
Visité en septembre 2016
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Cette fromagerie de luxe est un véritable voyage culinaire par ses spécialités franco-japonaises. Les associations insolites (du maroilles frotté avec du saké ou encore de la mozzarella affinée avec de la fleur de cerisier) et les saveurs inédites sont une promesse à elles toutes seules.

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FROMAGERIE HISADA PARIS se situe au 17, rue Le Marois , 75016 Paris
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