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Hubert Masse a pas mal bourlingué avant d'ouvrir, sa première boutique atelier à Enghien-les-Bains avec son épouse irlandaise, Susan. Ce chocolatier, récompensé au dernier Salon du Chocolat à Paris, doit beaucoup aux voyages qui ont formé sa curiosité, son goût et son imagination. Ils jonglent merveilleusement avec les alliages de guanaja et de chuao pour créer des chocolats fins et équilibrés à la présentation irréprochable et à la texture fondante. Ses chocolats marient des saveurs exotiques comme la ganache noire à la citronnelle de Madagascar, zeste de citron vert et miel de citronnier d’Espagne ou la ganache lait à l'infusion de zeste de citron.
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