JEFFREY CAGNES
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La porte du 24 rue des Moines franchie, vous voilà chez Jeffrey Cagnes, ancien chef pâtissier chez Stohrer. Un paradis regorgeant de douceurs à se damner : viennoiseries, gâteaux et chocolats aux arômes d'antan, mêlant tout en finesse caramel, miel, épices à des farines et des fruits religieusement sélectionnés, circuits courts et saisonnalité obligent. Ici, la tarte chocolat-tonka et le saint-honoré sont des œuvres d'art. Éclair vanille, babka, flan... de quoi émoustiller les plus fins palais qui emporteront jalousement leurs délices, sucrés ou salés (sandwichs et buns), ou les savoureront sur place. Bon à savoir : le chef anime régulièrement des master class (voir le site pour les dates).
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur JEFFREY CAGNES
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