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Les clients du quartier savent depuis longtemps que Pascal Barillon fabrique d'excellentes baguettes. Sa notoriété va désormais aller jusque sur les tables de l'Élysée : en 2011, il a été récompensé lors du concours organisé par la mairie de Paris à la Chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers ce qui lui a ouvert les portes du palais présidentiel pour un an. Sa baguette désignée meilleure baguette de Paris a été examinée sous toutes les coutures par des professionnelles : la cuisson, la mie, l'odeur et bien sûr le goût. L'an dernier c'était déjà un autre boulanger des Abbesses qui avait été élu…
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