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Les époux Demoncy ne sont pas peu fiers du succès de leur baguette, la 140, qui fut d’ailleurs élue Meilleure Baguette de Paris il y a plusieurs années ! Tous leurs pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, quotidiennement, et certains produits nécessitent même plusieurs fournées ! Le pain de campagne est canon : il faut plus de dix heures pour le fabriquer, à partir de farine de froment blanche, de farine de seigle pur et de levain naturel, relevé de sel de Guérande. Il existe également en version bio, ainsi que le pain complet. Côté viennoiserie le croissant au beurre de Charente-Poitou a lui aussi été couronné et tous les jours il est attendu par les clients.
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Avis des membres sur AU 140
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