LE DOUKANE
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Depuis quelques années, Alan Geeam se taille une jolie place sur la scène culinaire levantine à Paris. Déjà à la tête du restaurant étoilé éponyme, du bistrot Qasti et de Sâj, un comptoir street-food de galettes libanaises, ce chef autodidacte a ajouté en 2022 une nouvelle adresse à son tableau : Le Doukane (« épicier » en libanais). Ouverte avec Anthony Rahayel, influenceur food, cette épicerie fine, installée dans les murs d'une ancienne bonneterie, travaille en direct avec des producteurs du pays du cèdre. Huiles d'olive, vins, miels, confitures, épices, pâtisseries, mais aussi produits frais… Tout le nécessaire pour vous constituer un garde-manger levantin digne de ce nom !
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