BENOÎT CHOCOLATS

Le couple Benoît, chocolatier à Angers, s'est d'abord taillé une belle réputation dans la ville. La suite est écrite aujourd'hui par leurs deux filles. Véronique a ouvert la boutique parisienne décorée à partir d'éléments anciens chinés aux Puces ce qui lui donne un côté rétro. Aux murs, des photos de Anne-Françoise, l'autre fille, qui a pris la relève de ses parents. Car le chocolatier est en fait une chocolatière, élue parmi les douze meilleurs chocolatiers de France par le guide des Croqueurs de chocolat en 2010. Les chocolats sont fabriqués de façon artisanale à Angers et le packaging est aussi sobre que joli. Parmi ses spécialités, les rochers au chocolat et les Caramandes® en forme de triangle. C'est une alliance d'amandes torréfiées et effilées, enrobées de chocolat noir intense et fondant et de caramel au beurre salé qui ont d'ailleurs leur propre site (www.caramandes.com). On remarque aussi le Quernon d'Ardoise, une spécialité angevine, en hommage aux toits bleus de la région. Ce sont des nougatines enrobées de chocolats blancs, colorées en bleu. Parmi une collection de plus de 70 chocolats, on découvre l'Octave (ganache lait et gianduja), le Rocher (praliné à l'ancienne), le TSA (ganache noire du Venezuela), et surtout le Concerto (1^er prix au Salon du chocolat), l'Adagio (praliné citron vert et coriande) et l'AFB (des initiales Anne François Benoît, à la ganache framboise) tous deux récompensés au Salon du chocolat 2010. Toutes les pralines sont faites maison. On peut également acheter de la confiserie aux goûts authentiques : nougats, calissons, caramel, pâtes de fruits, fruits confits, des tours Eiffel ou Arc de Triomphe en chocolat (plusieurs tailles et choco noir, blanc, lait ou caramel), truffe au chocolat, orangette, orange confite, petit fours aux amandes, macarons, etc.