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Tout a commencé au Cap-Ferret, sur le bassin d'Arcachon. C'est, dixit le site Internet, le fils du boulanger Pascal Lucas, installé dans l'un des villages de la presqu'île, qui, de retour de soirée, prit une chouquette et la remplit de crème préparée par son père. La « Dune blanche » était née. Deux versions sont disponibles : la classique, proposée en permanence, et l'éphémère, produite chaque fin de semaine en associant la crème à des fruits de saison ou, comme un automne, à du gianduja, du praliné… Les becs sucrés du Marais apprécient. Fort justement.
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