WINE TOUCH
Philippe est un ancien cadre dans l'informatique. Petit-fils de vigneron et surtout passionné de vins, il décide de tout plaquer pour se consacrer à sa passion. Sa démarche est originale : il imagine un espace sur deux niveaux de 100 m2 entièrement dédié à la dégustation de vins et bien sûr à la vente, comme chez un vigneron. On est impressionné par l'enfilade de machines où le système de distribution permet la conservation du vin. Environ 200 références dont 80 à la dégustation, le choix est vaste, surprenant, et toutes les grandes régions viticoles sont représentées. Pour commencer son voyage, le visiteur se voit remettre une carte magnétique nominative qu’il utilise pour sélectionner le vin souhaité. Il se sert ensuite de la dose voulue – 3, 6 ou 12 cl – pour accompagner la dégustation de "cornets" de charcuterie ou de fromage et s'installe sur une petite table bistrot ou dans le coin salon.Un système fûté puisque n'est évidemment payée que la dose choisie permettant ainsi et sans abus de découvrir en dégustation plusieurs vins. Les choix du "caviste" au top de la modernité pour le concept, correspondent à des coups de coeur souvent, et toujours à des sélections bien pensées de valeurs sûres ou de nouveautés. Une fois par mois, les amateurs rencontrent des vignerons et des dégustations se déroulent en même temps que des concerts. Philippe a aménagé l'espace un peu comme la cave d'un particulier. Le bois, les pierres aux couleurs chaudes et le cuivre se marient à merveille pour apporter une atmosphère chaleureuse. Les salles du sous-sol sont privatisables.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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