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La fille de Lionel Poilâne, Apollonia, a repris le flambeau et poursuit l’œuvre de son père. Dans la boutique mère, rue du Cherche-Midi, toute la gamme de la maison est à portée de bras. Aux premières loges, le fameux pain Poilâne classique, produit à partir de farine de blé broyée à la meule, de sel marin et de levain naturel. À ses côtés, le seigle, le pavé aux noix ou au maïs, le seigle aux raisins, le pain de mie et le poivré. Des viennoiseries, des tartes aux pommes et surtout les Punitions (des petits sablés) viennent combler agréablement un petit creux.
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Avis des membres sur POILÂNE
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