LA BELLE VIE SANS GLUTEN
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Clémentine Olivier, issue d'une grande famille de cuisiniers, s'est découverte intolérante au gluten depuis quelques années. Elle a choisi de faire de cette caractéristique une force, elle a passé un CAP Boulangerie et a bientôt conçu sa gamme de pains et de viennoiseries gluten free. Après avoir approvisionné de nombreux hôtels parisiens, bâti sa réputation et écrit des livres de recettes spécialisées sur le sujet, elle ouvre sa propre boulangerie sans gluten. On vient y choisir une baguette, une ficelle, une boule ou encore des pâtisseries comme de très bons cannelés, brownies et cakes, que l'on soit intolérant ou non, juste parce que c'est bon !
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