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Stéphane Louvard est le roi de la galette. Ce chef pâtissier en confectionne jusqu'à 3 000 à la période des Rois... Et ce sont de vraies galettes à l'ancienne, feuilleté, dorure ou frangipane. Il a reçu en 2012 le prix de la meilleure galette parisienne aux amandes. Sa recette : du beurre de Normandie, une première dorure à pâte crue, un beau rayage avant la cuisson et un peu de sirop en la sortant du four. Elle est vendue en galette individuelle ou pour 4, 6, et 8 personnes. La boulangerie Louvard vend aussi de la pâtisserie et surtout d'excellentes tartes aux fruits que l'on compose soi-même suivant la saison, du très bon pain, de la viennoiserie et des produits de traiteur avec des plats du jour.
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Avis des membres sur BOULANGERIE LOUVARD
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