LA FROMAGERIE DE VIOLAINE
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Violaine elle est comme ça : elle a envie, elle fait ! Passionnée par le fromage, et après avoir fait ses armes dans la restauration, elle s'est installée en 2008 dans une petite boutique, non loin du parc Monceau. Elle sait ce qu'elle veut depuis le premier jour et ça se sent dans sa sélection... Les producteurs sont tous triés sur le volet. L'affinage doit être fait dans les règles de l'art. Violaine aligne du beaufort de chalet d'Alpage, du crottin sancerrois, du chèvre frais, du camembert Gaslonde du Cotentin au lait cru, mais aussi du beurre de Bordier ou d’Echiré, du cidre, des jus de fruit artisanaux, des desserts avec l'incontournable cheesecake, des quiches salées, des fromages à la truffe en saison.
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