ATELIER DES SOMMELIERS
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Alexandre Morlier, un ancien de la Grande Cascade et du Crillon, et Aurélien Gil-Artagnan – dont le grand-père était producteur d'Armagnac –, est un ancien de Paul Bocuse, Taillevent et du Mandarin Oriental. Ils ont travaillé ensemble au Bristol comme assistant-chef sommelier. L'idée d'ouvrir leur propre cave a germé pendant quelques mois et une fois mûre, ce fut la concrétisation. Dans leur cave et bar à vins ils comptent 220 références qu'ils ont sélectionnées avec soin. Les bouteilles sont accessibles à toutes les bourses. Sur place, on déguste une sélection saisonnière de vins accompagnée de produits artisanaux provenant des meilleurs commerçants du quartier. Les deux garçons organisent aussi des soirées où ils mettent en avant des vignerons et leur production.
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