MOULIN DE CHANTEMERLE
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En 1892 l'arrière-grand-mère d'Eric Gobard s'installait à la ferme de Chantemerle où fut produit pendant 80 ans le fromage de Coulommiers. Aujourd’hui, renouant avec les traditions du Pays de Brie, Anne et Eric ont fait installer un moulin fabriqué par la famille Green au Tyrol en Autriche. C’est donc sur meules de pierre qu’ils fabriquent des farines bio à partir de blé, chanvre et d'anciennes variétés de céréales qu’ils cultivent eux-mêmes. En se rendant sur place, on trouvera un large panel de farines (épeautre, seigle, blé…), mais aussi des biscuits !
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