MONTREUIL SAUMON
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Bien que l’atelier de fumaison Safa, créé en 1926, ait été délocalisé à Choisy-le-Roi en Val-de-Marne, la boutique demeure à Montreuil. Une chance, car les saumons sont filetés à la main et fumés à froid très lentement à la sciure de chêne. Ils sont élevés à l'état sauvage en Irlande, Norvège ou Ecosse, labellisés bio depuis 1992. Le produit phare de la maison est le saumon SAFA (Sauvage Baltique, Bio) mariné ou fumé de façon traditionnelle, au sel sec. On peut aussi acheter de la daurade royale, de l'anguille fumée, du bar ou de la truite arc-en-ciel, tous bio.
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