FERME DE FANON
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Une sortie originale que la visite de la ferme de Fanon, où l'on pratique depuis 2003 l'héliciculture. Derrière ce curieux terme, se cache tout simplement l'élevage d'escargots ! Stéphane Rous, l'héliciculteur maître des lieux, partage sa passion pour ce métier artisanal original. Les gros gris grandissent ici en plein air et se nourrissent des herbes du jardin, avant de finir dans les assiettes des habitants et restaurateurs de la région, et d'au-delà. Les gastéropodes ne sont pas les seuls hôtes de la ferme, qui compte également des poneys, des ânes et des poules pondeuses. Bien sûr, la visite se prolonge dans la boutique, où l'on découvre la variété gustative des escargots, préparés avec leur sauce, au court-bouillon, en brochettes, noisettes, croustilles, feuilleté ou confits. On peut donc également se procurer ici des œufs, des volaille, ou encore des terrines issu du gibier environnant, qui abonde dans la forêt alentour.
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Avis des membres sur FERME DE FANON
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