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Le chef de ce restaurant gastronomique, Cyrille Robert, avait commencé chez Gérard Vié au Trois Marches. Il rend hommage à l'ancien établissement versaillais de son maître, en reprenant le même nom. Ce nouveau Trois Marches possède pourtant son propre style, avec un décor à la fois sobre et chaleureux et une clientèle principalement composée d'habitués. La carte se renouvelle quatre fois l'an et présente des plats inventifs, mariant produits classiques et trouvailles, toujours finement exécutés. Les papilles sont au bonheur - seuls les plus grands appétits émettront quelques réserves, et la présentation ravit les yeux. Le repas commence avec un cappuccino de châtaignes et espuma au foie gras, ou des nems croustillants aux champignons des bois et jambon fumé d'Auvergne, puis côté mer place aux joues de lottes poêlées et risotto aux champignons, côté terre aux joues de bœuf braisées à la bière brune, mousseline de panais et oignons caramélisés. On conclut avec une coque surprise chocolat, mangue et poivre de Séchouan. Juste à côté du restaurant, la boutique des Trois Marches propose des en-cas à consommer sur place ou à emporter : salades, sandwichs et desserts préparés avec des produits d'excellente qualité.
Avis des membres sur LES TROIS MARCHES
ne pas parler français en France peut être une expérience un peu désagréable, mais ici nous avons été accueillis chaleureusement, en nous demandant d'abord si nous étions à l'aise en anglais ou en français, ce qui était particulièrement mémorable.
hautement recommandé !
와인 해서70 유로 나왔었고 정말 나이스해요... 1:45분 마감인데 1:7분인가 ? 들어갓어여 후식 정말 너무맛있어ㅠㅠ
A recommander absolument.