Y aller et contacter
Attention, du haut-de-gamme, le genre d'expérience que l'on ne fait qu'une fois dans sa vie ! La tradition allie cuisine inventive de haute volée et décor luxueux, fait de larges banquettes en cuir, de tables nappées, de lustres majestueux... Dans l'assiette, l'appétit est ouvert par le pressé de fois gras et anguille fumée, ou continue avec le lard sauvage sauce colonnata, et on choisira parmi les desserts (qui comportent leur propre carte !) un bonbon caramélisé à la noisette du Piémont. Et ce ne sont que quelques exemples parmi d'autres ! Chaque plat peut être accompagné d'un verre de vin qui sera soigneusement recommandé par le sommelier. Attention, adresse de prestige, tenue de mise exigée !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur GORDON RAMSAY - TRIANON PALACE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
L'hôtel et le restaurant sont magnifiques. Le personnel est sympathique mais pour un restaurant de ce calibre, il manque cruellement de personnel. Le sous-effectif est un thème général dans de nombreuses entreprises à travers le monde, mais il ne devrait pas être un problème dans un restaurant de cette classe. Ceci étant dit, avec le service tel qu'il est, cela limite sa capacité à obtenir les étoiles Michelin tant convoitées.
Le service des vins et du champagne était lent. À de nombreuses reprises, les clients se sont servis eux-mêmes ou ont dû être invités à remplir leur verre.
Lorsque le vin était versé, il l'était en trop grande quantité, ce qui faisait qu'il était chaud au moment où il était consommé.
Nous avons choisi le menu dégustation Prestige, composé de 9 plats. Je ne mentionnerai que quelques plats.
Les attentes entre les plats sont anormalement longues. Presque inconfortable. Peut-être manque-t-il de personnel (MISE À JOUR : le manque de personnel a été confirmé par le chef)
Nous avons attendu 30 minutes entre les plats 4 et 5 sur 9. Nous avons dû interpeller la serveuse qui nous a dit qu'elle irait demander au chef.
Le 5ème plat - que nous avons attendu, ne valait pas la peine d'attendre car ils ont précipité la présentation.
L'artichaut et le fromage ricotta n'avaient pas leur place avec les baies aigres et l'orge. Le bœuf lui-même était savoureux, cuit à point et se mariait bien avec la sauce à la cardamome et à l'orge.
La serveuse principale qui nous a servis a convenu que trop de saveurs avaient été ajoutées au plat principal de bœuf. Elle a également convenu qu'il y avait trop de temps entre les plats.
Nous leur avons demandé d'accélérer, ce que je n'ai jamais eu à faire pour un menu dégustation. Il s'agissait probablement de mon 40e menu dégustation et je n'en avais donc jamais fait l'expérience auparavant.
Nous avons rencontré le chef Gabriele Raviosa, un jeune chef de 35 ans plein d'énergie et de passion. Il était très sympathique et il est certain qu'il ira loin. Il n'est pas facile de gérer un restaurant sans tout le personnel nécessaire pour offrir l'expérience. Il faut donc le féliciter d'avoir réussi à tenir le coup autant qu'il l'a fait sans le personnel nécessaire.
Avec un meilleur service et en travaillant sur certaines de ces combinaisons de saveurs, ce restaurant pourrait facilement obtenir une note de 5/5
Le service était phénoménal ; tout le monde était très attentif et les recommandations en matière de vin étaient parfaites. Les plats étaient uniques et délicieux ! Nous avons surtout apprécié la truite et le filet de bœuf. Le sorbet au yuzu et à la menthe était excellent. Grâce à notre statut Hilton, nous avons pu voir la cuisine et rencontrer le chef, qui était extrêmement sympathique et a même donné à ma fiancée quelques conseils pour préparer une meilleure sauce béarnaise.
L'expérience a duré de 3 à 3,5 heures. Je le recommande vivement à tous ceux qui visitent l'hôtel !