MAISON PHILIPPE PELE
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S'il est un spécialiste du macaron à Versailles, c'est bien Philippe Pelé, artisan-pâtissier. Ici, le petit biscuit rond est roi. Aux côtés des traditionnels goûts chocolat, fraise, pistache, vanille, on trouve d'audacieuses combinaisons : coco-rhum-raisin, rose-litchi, ananas-gingembre... Le pâtissier ne manque résolument pas d'inspiration quand il s'agit de décliner le produit phare de sa boulangerie-pâtisserie, où on trouve également des chocolats maison, du pain et des pâtisseries traditionnelles. Pour les fêtes de fin d'année, Philippe Pelé va jusqu'à imaginer des macarons salés, comme par exemple celui au foie gras.
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