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Restaurant avec terrasse proposant une cuisine créative aux produits frais locaux.
L'une des adresses incontournables de la Cité médiévale depuis plus de 3 décennies, mettant à l'honneur une cuisine créative, qui sublime les produits frais du terroir local. Une carte des vins qui honore le terroir, (à déguster le merveilleux Château Auzias en Cabardès et en IGP Cité de Carcassonne), un personnel charmant et attentionné, un cadre soigné, une décoration très classique et une terrasse intérieure bien agréable en été, à l'abri de la cohue estivale. Les mets les plus raffinés subliment les alliances de saveurs. On se délectera de Foie Gras de canard, mi-cuit au Muscat de St Jean de Minervois D. Barroubio, oignons doux et toasts briochés, de Lotte rosace de pommes de terre, fondue de poireaux, sauce crustacés, ou la Fricassée de jeune cerf, pommes cocottes, champignons et petits oignons. Vous finirez le repas dans un feu d'artifice gustatif avec la Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griottes ou le Crémeux au citron et son coulis de fruits rouges.... Vous devrez choisir votre dessert en début de repas, qualité ultime oblige !
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Questions fréquentes :
Restaurant propre.
Il en faudrait pas beaucoup pour que cet établissement soit un jours gratifier d'un macaron ou d'une étoile.