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Restaurant avec terrasse proposant une cuisine créative aux produits frais locaux.
L'une des adresses incontournables de la Cité médiévale depuis plus de 3 décennies, mettant à l'honneur une cuisine créative, qui sublime les produits frais du terroir local. Une carte des vins qui honore le terroir, (à déguster le merveilleux Château Auzias en Cabardès et en IGP Cité de Carcassonne), un personnel charmant et attentionné, un cadre soigné, une décoration très classique et une terrasse intérieure bien agréable en été, à l'abri de la cohue estivale. Les mets les plus raffinés subliment les alliances de saveurs. On se délectera de Foie Gras de canard, mi-cuit au Muscat de St Jean de Minervois D. Barroubio, oignons doux et toasts briochés, de Lotte rosace de pommes de terre, fondue de poireaux, sauce crustacés, ou la Fricassée de jeune cerf, pommes cocottes, champignons et petits oignons. Vous finirez le repas dans un feu d'artifice gustatif avec la Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griottes ou le Crémeux au citron et son coulis de fruits rouges.... Vous devrez choisir votre dessert en début de repas, qualité ultime oblige !
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Questions fréquentes :
Nous préférons étaler les réservations entre 19h30 et 21h30 en limitant par tranches d’heure le nombre de couverts afin d’assurer le confort de la clientèle et un service professionnel et attentif.
En aucun cas nous n’accepterons de délaisser les tables qui étaient déjà présentes, à l’heure de leur réservation, pour s’occuper de personnes n’ayant pas le respect d’écouter les explications que nous avons à leur fournir.
Ces mêmes personnes qui ne nous ont pas prévenus de leur intention de ne pas revenir au restaurant à l’heure prévue.
Veuillez comprendre cher internaute que le respect/politesse ne doit pas être dirigé que dans un sens et votre comportement est la preuve même que les seules personnes en ayant fait preuve est le personnel de service du restaurant.
Nous sommes toutefois désolé que vous n’ayez pas eu l’occasion de profiter de la cuisine de notre restaurant et de son service.
PS : Aucun groupe organisé n’était présent le 31 juin au soir, à vous de juger !