L'OPALE
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Restaurant, à l'accueil qualitatif et à l'ambiance festive, pour apprécier une cuisine travaillée, une bonne adresse à Carcassonne
Mêler gastronomie et bons sons électro, c'est le nouveau concept de Louis Dandeu à l'Opale. Accueil qualitatif, cuisine travaillée, ambiance à la fois cosy et festive… Un choix original de cocktails qui favorise notamment le Bramble (excellent) à l'éternel Mojito. La cuisine de Nicolas Roch (appuyé par Arnaud Cherbonneau) est divine : tartare de bœuf émulsion de moelle fumée, paccheri à l'agneau confit jus romarin, dos de cabillaud mousseline d'artichaut ou encore, en dessert, le crémeux chocolat blanc granité mûre et streusel citron. Coup de cœur du Petit Futé !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'OPALE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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